Panificazione

Fette biscottate e pane in cassetta

59.00
Prepararli in casa è una grande soddisfazione, partendo da una buona farina e lievito madre, perché quelli acquistati sono ricchi di grassi, sale, acqua, che gli conferiscono estrema morbidezza. Un alimento poco saziante con il rischio di mangiarne in quantità eccessive, considerando l'alcol etilico per la conservazione, non adatto per l'alimentazione dei bambini.

Fiorellini bicolore

49.00
Una preparazione semplice e un mondo di varianti con pani tigrati e treccine al cacao che creano effetti straordinari nella forma e nel gusto.

Frollini con tutto il grano

29.00
Le farine non sono tutte uguali….impariamo a riconoscerle attraverso una ricetta che ce ne fa apprezzare la storia e il suo valore culturale… insieme a zucchero di cocco e tanto altro.

Gallette al farro monococco

29.00
Una storica ricetta dell’antica Roma, le gallette (panis nauticus) che i marinai portavano con se nei loro lunghi viaggi e da me interpretata con semplicità.

Pasta Brioche

59.00
Una delle basi della pasticceria, dalla consistenza soffice e incredibilmente profumata con cui possiamo realizzare tante varianti gustose.